|
|
Kip Met Sesamsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stuk(s) kipfilets a 125 gram
naar smaak zout
1 deciliter(s) Sake
3 eetlepel(s) sesamzaad (geroosterd)
1 eetlepel(s) pindakaas
4 eetlepel(s) dashi
OF
4 eetlepel(s) bouillon (kip)
1.50 eetlepel(s) sojasaus (Kikkoman)
1 theelepel(s) suiker
1 theelepel(s) azijn (rijst)
1 stuk(s) rettich
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Breng in een stoompan een bodem water aan de kook.
- Snijd de kipfilets aan een kant drie keer diagonaal in.
- Leg de kipfilets met de inkepingen naar boven op een bord.
- Strooi er wat zout over en sprenkel de sake erover.
- Zet het bord in de stoompan en stoom de kipfilets afgedekt in circa 15 minuten gaar.
- Laat de kipfilets eventueel afkoelen tot lauw of zelf in de koelkast koud worden.
- Maal de sesamzaadjes in de keukenmachine fijn of wrijf ze fijn in een vijzel.
- Meng de pindakaas met de dashi, de sojasaus, de suiker en de rijstazijn door de sesamzaadjes tot een sausje ontstaat.
- Schil de retich en rasp hem grof.
- Snijd de kipfilet schuin in dunne plakken en leg deze dakpansgewijs op vier borden.
- Schep het sesamsausje erover.
- Schep de retich ernaast.
|
|
|